Tiramisu de coco

 Dernier des "bonheurs d'été" (bon, je triche peut être un peu, ce dernier dimanche d'été avait déjà un vrai goût d'automne il faut dire, et la pâtisserie le dimanche c'est un bonheur en toute saison... tu ne m'en veux pas Et Fée? ), un "tiramisu" revisité, végétalien, sans oeufs ni lactose (spéciale dédicace Agathe)... et au délicieux goût de coco!

C'est en trouvant il y a quelques jours via P*nterest la "recette" de la chantilly de coco que m'est venue l'envie d'essayer (après en avoir déjà mangé un peu hier, de cette chantilly peu ordinaire, pour accompagner le sorbet aux fruits de la passion, accord gagnant je peux vous dire...)... et c'est à la fois hyper simple, délicieux et plus léger que la recette originale (bon un vrai tiramisu, c'est incomparablement bon, bien sûr, mais ici tout le monde a été séduit par cette variante!)

Allez, je vous donne la recette ?

Ingrédients : 
1 brique d'1L de lait de coco
4 à 5 C à S de sucre
un peu d'extrait de vanille
200gr de savoiardi (ou biscuits à la cuiller), soit environ 20 biscuits
2 tasses de café fort (non sucré)

Faire refroidir une nuit entière la brique de lait de coco au frigo
L'ouvrir sans la retourner ni la secouer
Récupérer délicatement à la cuiller toute la partie "durcie" (au sommet de la brique) (et jeter le "petit lait"du fond de la brique ou le conserver pour un autre usage)
Battre cette "crème" au fouet électrique avec le sucre et un peu d'extrait de vanille, pendant 5 bonnes minutes, en maniant le fouet de haut en bas pour intégrer un maximum d'air à la crème
Couvrir le fond du moule (ici un moule à cake) avec quelques cuillers de crème de coco, ajouter les biscuits cuiller imprégnés un à un de café. 
Alterner les couches de biscuits au café et de crème, en terminant par une couche de crème de coco
Couvrir le copeaux de chocolat noir (pour le délicieux effet Bount*y ;-)
Remettre au moins 2h au frigo avant de déguster
Régalez-vous !

Bonheur d'été...

Pour toi, Et-Fée...
 La pâtisserie à 2, 4 ou 6 mains...

Ici pour préparer un délicieux (et léger) "sorbet" aux fraises...
yummy et sans danger (ou presque) pour la ligne les bonnes résolutions de rentrée

Mixer 500 gr de fraises coupées, 1 poignées de framboises surgelées, 3 c à s de miel, 1/2 cc de gousses de vanille en poudre et 1 yaourt 0%
Refroidir la préparation au congélateur pendant 30 min
Ajouter délicatement un blanc d'oeuf battu en neige bien ferme
Verser dans la sorbetière (ou utiliser les astuces si vous n'en possédez pas)
Dégustez dès que le sorbet a pris avec quelques fruits rouges frais

miam !

pour se consoler puisqu'il paraît que demain c'est la rentrée...

"Euh, la quoi? ! ?"

Edit : le t shirt de Félix vient de chez B*llerose (quand toute la collec' d'été était à moins 60% en boutique)
Voici le t shirt côté pile pour les curieuses ;-)

Ricotta Maison

Recette trouvée via Pint*rest : simplissime et super bon !
Si on m'avait dit que je ferais un jour mon propre fromage...?!
Il faut dire que c'est prêt en un quart d'heure et que cette ricotta vaut (ou même dépasse, soyons modestes ;-) celle que j'achète à prix d'or chez le traiteur italien du marché! (Quant à celles de supermarché, n'en parlons pas...)
Je l'ai suivie à la lettre, je la traduis ici pour les rétives à la langue de Shakespeare, mais je vous conseille d'aller la lire chez l'auteur original, je crains d'omettre des détails qui peuvent avoir leur importance!  
Poser une étamine dans votre passoire
Mélanger dans un poêlon 4 tasses de lait entier, une tasse de crème fleurette et une tasse de lait battu (buttermilk)
Porter à ébullition.
Surveiller le moment où les grumeaux se forment, se séparant du petit lait (après environ 5 minutes ou même moins) -NB la recette originale propose de surveiller les températures, ne vous en privez pas si vous avez un thermomètre de cuisson mais de visu ça va très bien aussi. 
Retirer le poêlon du feu et à l'aide d'une écumoire, récupérer les grumeaux et les déposer dans la passoire chemisée. Toutes les 2-3 cuillers, saler légèrement...
Laisser égoutter 5 minutes, rectifier l'assaisonnement... et régalez vous! Comme le dit l'auteur de la recette, le plus difficile est de ne pas tout manger ensuite à la petite cuiller :-)

(comme je n'avais pas d'étamine à fromage- et la flemme d'emprunter l'étamine qui sert à ma ma mère pour la gelée de groseille-, j'ai mis au fond de ma passoire un petit bout du coupon de voile de coton acheté pour coudre le rideau de la salle de bains... amis du système D, bonjour :-)

Ce soir c'était donc cannelloni épinards et ricotta maison et franchement c'était délicieux :-)
(et j'ai hâte d'essayer les petits beignets ricotta-oeufs-parmesan proposés dans "L'Italie de J*mie" et dont je garde un souvenir ému lors de ces magnifiques vacances...)